琴岛，唐岛湾。
主赛场内。
一唐装的厉建安众目注视之下来到台前，掏出了明黄色，类似圣旨的卷轴开始宣读比赛规则。
本场比赛，共有三道组合赛题。
比赛的总用时是四个时，二百四十分钟。
这二百四十分钟，被分成了三个阶段。
每个阶段可用时八十分钟。
这三个阶段分别对应着三组赛题。
第一阶段的赛题是——京菜四凉。
第二阶段的赛题是——京城四炒。
第三阶段的赛题是——京菜四汤。
所谓的京菜四凉，就是指要在规定时间内，做出来四道老燕京凉菜。
这四道老燕京凉菜分别是芥末墩儿、炸咯吱、皮冻儿、五彩花生米。
在规定时间内做完这四道凉材组，将可以进入下一轮。
而他们富余出来的时间，也可以用来增加下一轮的总用时。
相反。
如果有哪组选手在做第一道赛题时就超时了，那么该组就会被直接淘汰。
但若是只求速度不讲质量的话，一旦做出来的菜品被评审判定为不合格，那么同样也会失去继续比赛的资格。
最后，经过三轮考题的竞逐。
六十个组中哪十个组总分最高，用时最短，便得以胜出。
厉建安宣读了本场比赛的赛题之后，各组的选手们顿时兵荒马乱，鸡飞狗跳，开始忙碌。
观众席上，朱行琛道
“四个凉菜，四个菜，四个菜，四个汤菜。这是老燕京人年夜饭的标配，寓意着来年四平八稳，顺顺当当。”
“现在，厉前辈把菜和菜合并，减去了其中四个，就变成了本场比赛的赛题了。”
“厉老爷子出题还真是图省事啊。”姚禹摸了摸下巴道，“我还以为他会出八大碗、九大簋之类的宴席料理题呢。”
陆沉鱼
“凉菜和汤材菜品已经定死，无法更改。菜菜品却可以自己选择。”
“你们，这些选手都会选做哪四道菜？”
沈秋明道“四喜丸子肯定会有的。”
“京城年夜饭的八大菜分别是红烧鲤鱼、葱烧海参、清炒虾仁、烩炒鱿鱼、粉蒸、四喜丸子、红焖肘子、回锅。”
“只要稍微了解京派饮食的人都不会错过四喜丸子这道菜。”
“如果少了这道菜，年味就会淡了许多。”
“没错。”姚禹也点零头
“红烧鲤鱼和葱烧海参这两道菜，各组肯定也都会做。”
“无鱼不成宴。不论做什么宴席，都必须要有鱼。”
“因此红烧鲤鱼必选。”
“葱烧海参是京菜、鲁菜中的大菜，只要做的足够好，就一定能加分。所以也是必选菜。”
“剩下的一道菜，我认为他们会在粉蒸和红焖肘子之间做出选择。”
“为什么他们选回锅？”赵婧兮问。
“因为回锅的普及程度不及那两道菜。”朱行琛
“相较于回锅，华夏人对粉蒸和肘子更有感。”
“拭目以待吧。我感觉，这场比赛会选择做粉蒸的组会很多。”
主赛场上，已经提前备好了六十组灶台。
每一组灶台，就是一组参赛选手发挥厨艺的舞台。
每四组灶台之间，还摆放着一堆满满当当的食材，以便参赛选手随时挑选。
姚禹他们的位置正对着陈立和吴中柳的队。
这个队中，除了陈立、吴中柳以外，还有一位玉食榜厨师，名叫唐鹏俊，在玉食榜上的排名刚好是第二百五十名。
吴中柳队当中的最后一名厨师，则是来自蓉城赛区的冠军，乔恩琼斯。
乔恩琼斯是一位美籍黑人。
他来自纽约，从在唐人街长大，有着在唐人街诸多中餐馆里拜师学艺的经历。
一个月前，在蓉城赛区进行决战比赛的时候，不少人都被乔恩琼斯展现出来的中餐实力给惊住了。
谁都没有想到，一位来自美国的黑人选手，竟然能够夺取蓉城赛区的冠军。
蓉城，是华夏川菜厨师的大本营。
玉食榜上五百名中餐名厨，有将近五分之一的厨师，都是来自川渝地区。
麒麟榜上总共只有二百名大厨，其中就有四十多位，是做川菜出。
由此可见，川菜厨师在华夏厨艺界里的综合实力有多强大。
而且，本届名选赛中，在蓉城赛区报名参赛的种子选手也极多。
所谓的种子选手，就是有实力冲击玉食榜的厨师选手。
据望海楼上“闲的蛋疼”版版主统计，本届杀入蓉城赛区前八强的厨师中，除了乔恩琼斯外，其他人都是现役麒麟榜大厨的亲传弟子。
然而，那些麒麟榜大厨的亲传弟子，却都败给了这位美籍黑人。
更让人感到尴尬的是。
如今从蓉城赛区杀出来的另外四十九名华夏选手都已经全军覆没。
现在，代表蓉城赛区，继续在全国联赛中奋战的只剩下了这位黑人选手。
而且不出意外，琼斯会打进名选赛64强。
如果他运气再好一些，甚至可能近前强。
这对于大多数中餐厨师而言，都将是一件不甚光彩的事。
朱行琛和沈秋明此时也注意到了和吴中柳分在同一组的乔恩琼斯。
沈秋明笑了笑道
“那位就是来自大洋彼岸的过江龙吧。组积分赛的时候，有三位玉食榜厨师和他分组同一组。”
“结果全被干掉的。”
“这位完全可以去代言牙膏的黑老兄还没想到玉食榜厨师也是水货，让他感觉很失望。”
朱行琛闻言，冷笑道“大言不惭。我倒是很期待，能在比赛中会会他！”
“你是想在叫他做饶同时，顺带也给你们川菜厨师正个名是不是？”姚禹斜眼笑道，手动滑稽。
“这位乔恩琼斯对华夏材了解很深。可以是一个餐饮领域的中国通。”陆沉鱼突然道，“你们看见了没，吴中柳居然让他来做芥末墩。”
芥末墩，是地道的燕京平民菜。
这道材主料就是大白菜。
总的来，芥末墩的做法有三种
一种是现吃现做的做法，一种是短期码味的做，一种是长期腌制的做法。
此时大家都在比赛，当然只能用现吃现做的方法来做芥末墩。
但是，除霖道的老燕京人，能够明确分辨出三种芥末墩做法的厨师也不多。
这道菜，既简单又不简单。
要想做出地道口味，必须对京城的饮食文化有深入的了解。
可是现在，吴中柳竟然放心让一个黑人老外来做这种菜。
这个举动，让不少关注吴中柳组的人都大感吃惊。
看