在寻找小丫头的过程中,还有一件事也被摆上了柳白的餐桌。
“《假如我们在一起》?恋爱综艺?”柳白正拆着叫花鸡呢,闻言从夹杂着荷叶清香的诱人烤鸡香味中抬起头来,黑白分明的大眼睛中还掩饰着馋。
昨晚他们看一个下饭综艺,明明是失败的叫花鸡还给她看饿了。
这不,今天一早就拉上苏酒,去小区的超市里挑了一只活蹦乱跳的一年级小公鸡,当场举行完神圣的往生仪式后,请超市的阿姨顺带给处理完,柳白就马不停蹄带着苏酒回来料理了。
正宗的叫花鸡怎么做柳白不知道,但是按照柳家私房菜谱,最好是挑一年的小公鸡,肉嫩,脂肪恰到好处。
放血、掏完屁|股后,先在炭火上烤一圈,把绒毛去掉,然后往鸡肚里塞上生姜和大葱葱白,再佐以生抽、老抽、水酒、盐、糖、黑胡椒放冰箱腌制。
需要注意的是,绝对不要塞什么香菇、木耳之类的菌类,最是败味。还有炖鸡汤也是一样,因为菌类本身的山味会掩盖鸡肉本身的香味。这一点,放在吃饲料、催熟的洋鸡身上或许不明显,但换成山上放养的、吃玉米长大的土鸡,就会异常明显。
等腌制结束,先给小公鸡穿上荷叶内衣,然后裹上泥巴大衣,之后是生火放在火堆下焖熟也行,放在烤箱里烤熟也行。
如果是生火,一定要注意,就跟武侠小说里,随手抓只鸡,抹了盐巴,烤出来的一定又干又腥又难吃一样。不管你用的红土、黑土还是陶土,直接丢火里,十次有九次烤出来都是碳糊糊。
严格意义上来说,叫花鸡和烤地瓜一样,都是埋在土里焖熟的。
介于魔都户外生火管控,柳白今天这只是用烤箱烤的,比生火烤要差一丝果木香。
可既便如此,随着她拆开鸡肚,浓郁的肉香味瞬间扑鼻而来,其中夹杂的荷叶清香,配合着白花花、颤颤巍巍还在滴油的鸡肉,视觉和嗅觉的双重盛宴,让苏酒都ren不住咽了口口水。
“嗯,水果台的,说是做一个长期恋爱观察综艺,暂时邀请了五组嘉宾,一期播三组,后续会根据收视率和人气调整播放量。”苏酒飞快说完,视线盯着媳妇手上的鸡翅,ren不住又咽了口口水。
柳白好笑的晃晃手上的鸡翅,就见他头不动,视线却跟着移动,那模样像极了她以前拿磨牙棒逗三九的情形。
于是柳白就起了逗弄的心思,一拧一抽,就把翅中的两根骨头都拆了下来,稍微抬起手,拿着鸡肉的手就光明正大逗起了猫……咳,大猫。
苏酒一开始还没意识到,等反应过来时,身体已经诚实的咬住了鸡肉。
真就,迅雷不及掩耳,一口咬住。
那模样,和恼羞成怒的三九一模一样!
“噗……咳!”柳白失笑,对上那双又恼又无奈还带着笑意的黑眸,赶紧撇过头收敛起态度,然后边喂食边转移注意力道:“前两年恋爱综艺都做烂了,水果台不是最先放弃的,怎么回过头又来做这个了?”
“说是借鉴樱花国一档节目,直接让粉丝和偶像同居,收视率还不错……”苏酒咽下嘴里的肉,飞快说完,就着她的手又咬了一口。
那模样,柳白觉得要是按上一根快速摇晃的狗尾巴也不会有什么违和感。
“那个我知道,”喂完最后一口,柳白自己也撕了一块带皮鸡肉,边往嘴里送边问:“好吃吗?”