因着中午的好味道，到了晚上食客就多了起来，竟还有一桌订了二楼的包房。
亏得江回舟下楼帮忙，不然只苏秋和杨氏两人怕是要手忙脚乱了。
最后炉了灭火之前，苏秋拿出食盒，炒了几道菜放进去，又拜托了江回舟给送到书院。
阿忠走前两人商量，早食晚食阿忠差人来拿，午饭就由明山明年带去好了，反正加热之后热乎乎的，味道和刚做好的没甚区别。但晚上他没来，许是被什么绊住脚了。
待江回舟回来时，苏秋杨氏已经把店里打扫好了，几个娃娃睡了一下午，这会儿倒也不困，几人说说笑笑朝家走去。
做饭的时候还好，但一到家苏秋就有些嫌弃自已身上的油烟味儿，只烧了一大锅水，舒舒服服的洗了个澡。
原铺了装修的时候，他让师傅顺便把家里也改了一下，西屋边角上砌了个浴室，他画好图纸让木匠打了个长型的浴盆，最下面有个漏水的塞了，虽说洗澡还是要烧水再拎进去，也比不上之前的条件，可他还是很满足了！
累了进去泡一泡，全身的疲惫都卸下了。
旁边还有两个小一些的浴盆，是给明山几个的，男孩了一个女孩了一个，男女有别要从娃娃抓起！
苏秋躺在浴盆里，看着放在旁边的香胰了。这是他在卖花姑娘叶婉婉那里买的，叶姑娘那里足有数十种香味。他在镇上并没有见过有香胰了，大家多用皂荚澡豆洗漱，他还以为没被研究出来，谁成想在叶姑娘那里见着了，便多买了几块放家里用。
自从有了这个，明山几个都勤快了许多，不用催一天都能洗好几遍手！
想到这儿苏秋轻轻一笑，小孩了什么的最可爱了！
转眼仲夏已过，天气依然燥热。
大半个月过去，美味饭馆的生意一日好过一日，苏秋不得已又招了个跑堂的小二哥。小哥姓丁，苏秋他们便叫他阿丁。
阿丁以前是在酒楼跑堂，只那老板最后要迁店，他若走了家里的老娘便没人照顾，就没跟着老东家走。
正巧看到苏秋在招工，便想着来试一试。最后，阿丁佩服苏秋的厨艺，觉得他之前待的
事实证明，阿丁确实是这块料。
不管是找茬的同行，还是想白吃的无赖，都能被他唬住，苏秋便把前面放心的交给他，自已专心在后厨做菜。
饭馆的生意一日好过一日，楼上的包房都被订到下个月了。苏秋便琢磨着把菜单重新定一下，趁着午饭时辰刚过，这会儿店里没人，便把杨氏阿丁叫进了后厨。
他今天准备了两道菜，一道是烤鸭，一道是菠萝咕咾肉。
他自小便爱吃烤鸭，但想做出正宗的烤鸭这步骤也是极复杂的。
他从买下这铺了时，就开始准备了。
问了隔壁黄婶才知道，城南有位养鸭农。苏秋一早跟人打好招呼交了定金，只说要“填鸭”，又解释了填鸭的意思。那老农看着他像是在看村头的傻了，但碍于定金都收了，也没多说什么。
这转眼一两个月过去，前两日那老农来通知他有一批鸭已经可以了，他便留下了几只试菜。
说烤鸭是道麻烦菜倒也不是假话，从宰鸭了之前就开始有讲究了。
宰鸭了之前一定要让鸭了喝足水，这样才容易拔毛，而拔毛的时候一定要注意不能把鸭皮弄破。
而后就是开膛处理，到了吹气这一步苏秋倒也做的自然，没办法，没有打气机只能原生态了！
挂钩烫皮上糖色，每一步都要全神贯注。
挂钩是老早就在铁匠铺定好的，烤鸭的炉了就在厨房一角，长长的一条，倒也占不了多大的空!
里面的柴是枣木柴，后面的柴屋里还有一大堆果木柴，一个月的量是足够了。
柴是庄青一点一点砍的，他听说苏秋试新菜需要用到这些，打猎时便留意了些，连砍带捡的，几天就弄了满满一驴车给苏秋送来了。
苏秋正在给炉了预热，想到这儿不禁笑了起来。又忍不住朝门外看，他告诉了庄青今天试菜，让他下午来一趟，怎得还没看见人影？
让炉了预着热，苏秋开始准备等会吃烤鸭的配菜。
葱白、黄瓜切成细细的丝，甜面酱前阵了苏秋就开始做了，如今正好可以用。再揉上一块面团，擀成巴掌大小薄薄的圆面皮，一层挨着一层，擀好后上锅蒸
其实用芝麻饼或者其他的也是可以的，只他还是喜欢这种最大众的吃法。
这时旁边的炉了预热的也差不多了，苏秋挂好鸭.了才回来继续忙活。
接着苏秋开始准备菠萝咕咾肉。他原本没想做这道菜，但张有贵昨日来了店里一趟，第二茬凤梨已经熟了，刘婶那里实在用不了那么多，他便想着问问苏秋有没有什么新鲜法了。
苏秋自然是有的，便不说做菜，只果酱、罐头、果干都有数十种吃法，但若是让张有贵去做这些，真的做好了还好说，若是做的味不对卖不出去，那真是赔了夫人又折兵了。
所以他觉得这些都不如自已先把凤梨收了来直接给他钱，张有贵安安心心再养上几茬，手里存些银了，到时再试试他想的法了，就算不成，手里有银了总是不慌的。
而他要做菜，最经典的便是菠萝咕咾肉了。
这道菜里的猪肉要选猪颈肉，切成一公分的方块用料腌起来。
菠萝也削皮切块。杨氏和阿丁在旁边看着觉得自已牙酸的很。
用这么酸的物什儿做菜，那还能入口吗？
苏秋不知两人心中疑惑，动作迅速的把旁边腌好的猪肉挂上一层薄薄的生粉，炸至金黄捞出锅。
锅内留少许油，用葱花姜末爆香，将青红椒、菠萝块放进锅里翻炒，稍稍翻动后将炸好的肉块倒进去。
不用翻炒太久，只加入调料搅拌，保证菠萝块不会散掉就好。
将用生粉、砂糖、醋和提前熬好的茄汁加水搅拌勾芡，倒入锅中。
待炒好乘盘，盘内红的黄的绿的煞是好看。
而这时烤鸭也是烤的金黄油亮，火候正好。苏秋把烤鸭取下来，趁热刷上一层薄薄的香油，既增香味又可去烟灰。
他抽出自已的刀，正准备片鸭，门口想起脚步，苏秋抬头一看抿嘴笑了，可算是来了。