200、第 200 章(1 / 1)

武成贤点头一脸难受的道, “我不是故意出不下的,但是不管吃什么嘴里都泛苦。”

“不要紧,小舅舅让孙太医给开点开胃的药, 我们喝了就好。”傅墨言说着,就让武成贤躺下, “睡一会儿。”

“嗯”

在武成贤睡下后, 傅墨言便领着孙太医跟一直在边上候着的崔邵阳,一同朝帐篷外走去。

一出帐篷,崔邵阳就急着朝孙太医问道,“孙太医,你既然都经知道贤哥儿的症状了, 那赶紧给他开个药治疗一下啊。”

“世子爷, 崔少爷, 不是属下不想给殿下治疗, 而是他的此症状,是由心理引起的,并不是什么病症。”孙太医解释道。

“亲王殿下, 在前几天遇袭后,虽然经治愈退烧, 但是在当时的情况下,造成的呕吐反胃的症状,引起了殿下的厌食症, 在这个症状下,他才会食而无味。”

“那你给开点开胃的药啊。”崔邵阳道,“只要把胃口打开,那他不就能吃下东西了。”

“这个……”孙太医苦笑了下,“心理的症状, 并不是简单的开点药就能解决的。”

“那要怎么办。”

“多做点殿下以往爱吃的食物?”孙太医道,“看看能不能打开他的胃口,让他自然的开始进食。”

“可这几天,我们也没少让厨子给贤哥儿做他爱吃的东西……等等。”崔邵阳突然想起点什么的朝傅墨言看去,“墨言,我们要不找渔燕试试?”

傅墨言楞了下。

“当然可以,不过,你们确定他会吃我做的东西吗?”对于厌食症患者,李渔燕在前世还是接触过一些的,但是对于患有厌食症的人,能否吃下她做的食物,却无法保证。

傅墨言,“不管怎么样,总要先试一试。”

“那行吧。”李渔燕道,“不过我要是也没能让他吃下东西的话,你们可不要失望啊。”

“不会的不会的。”崔邵阳说着,就忙不迭的带着她朝着伙房走去。

被事前交代过的伙房里,经收拾出了一个灶台出来。

“崔少爷,你交代的灶台经清理出来了,还有当天的食材也都准备妥当了。”伙房里的张师傅,一边说一边朝着他们的身边看去。

“很好。”崔邵阳说着,就朝李渔燕道,“渔燕,你看看还缺点什么不?

李渔燕朝着伙房里一字排开的食材,忙不迭的道,“不用了,这些经够用了。”

“那就好。”他的话才说完,一直在疑惑到底谁是厨子的张师傅,顿时惊声的朝李渔燕看去,“是她来给亲王殿下做吃的?”

“对,你有什么意见吗?”崔邵阳朝人看了眼道。

“不敢,但是这姑娘怎么看上去也不像是会做吃食的人啊。”张师傅忙不迭的劝说道,“所以,还请世子爷和崔少爷三思啊。”

他的话刚落,伙房里的其他大厨师傅也都齐刷刷的附和起来。

“我们就是三思了,才找渔燕来就场的。”崔邵阳说着,就朝李渔燕看去,“渔燕,你别管他们,直接做就行。”

傅墨言,“放手做,出什么事,有我们。”

“嗯”李渔燕点头应了声,就朝伙房里摆开的食材看去。

被处理好的鸡鸭鱼肉,整齐划一的装在大小不同的木盆当中,在这其中,李渔燕还看到了刚刚宰杀不久的牛肉。

当看到那新鲜的牛筒骨时,李渔燕的心里顿时就有了想法。

李渔燕上前了几步,在装着粮食的麻袋当中,找到了自己需要的东西。

接着,李渔燕拿起一口干净的盆,就从麻袋里盛了些面粉出来。

一看到这,张师傅的眉头顿时皱了起来,“你不会是想做面饼子吧?”

他朝着李渔燕说道,“亲王殿下大病初愈,吃不得坚硬的东西。”

“我知道,我不做面饼。”李渔燕说着,就朝面里到了些水下去,开始和起了面来。

张师傅看着李渔燕熟练的和面举动,原本紧皱的眉头才稍微舒展了开来。

李渔燕在后面的时候,还让让傅墨言找了些碱来。

因为生碱不能直接用。

所以把面揉的差不多时,她还用小火把碱炒成熟碱后,等冷却在用水冲开成碱水,朝着经揉成团的面里倒取,继续揉了起来。

钱师傅看着李渔燕的举动,心头越发的不解了起来

等到面团揉好后,李渔燕拿了一张干净的纱布打湿拧成半干,在朝着面团上盖去,放它自然醒发。

接着,她就从放在牛肉的木盆当中,取了些牛筒骨,跟一块牛腩肉出来。

清洗干净的牛筒骨跟牛腩肉,分别下锅焯水,李渔燕朝着锅里加了些姜蒜片,接着她又想起什么一般,朝着傅墨言看去,“墨言,你这里有酒吗?”

“有,我这就让人给你拿。”傅墨言说着,就朝伙房外的谢明知看去,“明知。”

谢明知,“属下这就去拿。”

另外一边,张师傅在见李渔燕那一手熟练的和面手法后,对李渔燕有些消下去不少的偏见,顿时又升了起来,“酒?在这时候,你找酒干嘛?”

“给牛肉去腥味啊。”李渔燕想也没想的道。

“给牛肉去腥?”张师傅疑惑的朝她看去,“为何要用酒给牛肉去腥?”

“因为酒里含有的酒精,它会在跟牛肉一同煮时,把里面的腥气同酒气一起蒸发出去。”

“是这样吗?”张师傅有些怀疑的道。

“当然,不信你可以自己尝试一下,在做肉菜的时候加些酒进去,看看味道跟不加酒的有何区别。”

“小师傅,你要的酒拿来了。”谢明知拿着一坛子的酒,朝李渔燕递去。

还没等他递到李渔燕手上,一边的傅墨言就从他手里接过酒坛子,“要倒多少?”

李渔燕朝着边上看了眼,拿起一口小碗道,“半碗的量。”

“好。”傅墨言应声拍开酒坛上的土封,就朝碗里去。

刚刚半碗,不多不少。

李渔燕接过酒,朝着锅里倒去。

有些浑浊的浊酒,一入锅里就带起一阵的酒香,不知道是不是因为酒香的缘故,原本还挥散不去的腥味,好像还真少了些。

张师傅分辨着锅里的气息,对李渔燕说的酒能去腥,起了些好奇。

焯好的牛筒骨,被捞出重新清洗干净,在加入姜蒜片和一定量的浊酒,继续熬煮起来。

这个步骤,让钱师傅的心头又是一跳。

要知道,在他们熬汤的时候,可没有焯水这个步骤。

毕竟,只要把血水浮沫捞出之后,直接继续熬不就得了,没有人想着还要在多此一举。

在熬牛骨汤时候,李渔燕把牛腩肉切块,因为焯水过后,肉会缩小,所以李渔燕切块的时候,稍微切大了些。

用同样的方法焯水之后,李渔燕又去自己的帐篷里取了些八角、桂皮、良姜等调料回来。

只见她把这些调料用干净的纱布包好,朝着正在炖煮牛骨汤的锅里丢上一个,接着又继续处理起,刚才还没有处理完的食材。

因为这会儿还没有胡萝卜,所以李渔燕找了个颜色类似的青木瓜,切成块状代替了下。

接着,铜锅烧热。

同样没有油,李渔燕就用牛油脂肪在锅里擦了下,熬了些牛油出来,留了些牛油,再把熬干的牛油渣捞出放在一边后,在把经混好的香料倒油锅中,爆炒出香。

当那股香味从锅里爆发出来时,钱师傅的脸色顿变,当场便知自己是小瞧了这个姑娘。

不知道钱师傅心理变化的李渔燕,在香味爆开后,便朝锅里加入焯好洗干净的牛腩肉,翻炒一阵后,在往里加些耗油,继续翻炒一阵,再加入没过牛腩的热水,焖煮制牛肉熟透,在朝里倒入切块的木瓜,在这时在往里加些盐,在用大火收汁,一锅焖牛腩就做好了。

虽然,没有生抽和酱油来上色,但是加了些耗油的牛腩肉,看上去也是这么的油亮红润。

在看到这份经做好的牛腩时,钱师傅的对这个不到自己胸口高的小姑娘,算是彻底拜服了。

“小姐的厨艺果然不凡。”钱师傅赞叹的道。

“不凡算不上。”李渔燕笑着道,“但是也还过得去吧。”

“您这手艺要是还只能称得上过得去,那我们这些岂不都得羞见于人了。”钱师傅心悦诚服的道。

“大师傅,你这话就夸张了。”

“不夸张。”钱师傅一想到刚才李渔燕炒牛腩时的场景,还有些感叹道,“特别是您刚才那一手,怕是从不过来没有人做过的吧?”

“刚才那一手?”李渔燕楞了下道,“你是说炒菜?”

“炒菜吗?”钱师傅点头,“确实挺形象的。”

说话间,钱师傅眼角的余光,看到了还放在边上,用纱布盖着的木盆。

一看到这,他立马的就朝李渔燕提醒道,“小姐,你的馒头,还没有蒸。”

“这不是用来蒸馒头的。”李渔燕说着,就把纱布掀开,朝着里面经醒了好一会儿的面团看去。

只见李渔燕拿起刚才放在一边的牛油,用刷子沾着油朝着盆里的面团涂抹了上去。

当看到李渔燕这个步骤时,钱师傅的眉头不由的紧皱了起来。

可是一想到李渔燕刚才炒菜时的场景,他的眉头又微松了下来。

在把面团都刷上油后,就要继续醒上一会儿。

钱师傅看着李渔燕有把纱布给盖上去的举动,不由有些疑惑的问道,“小姐,你这又是何故?”

“是啊,渔燕。”一边的崔邵阳也好奇的不行,“你把牛油抹在面团上是做什么啊?”

李渔燕,“抹油是为了让面团的韧性更好,为一会儿拉面做准备。”

“拉面?”傅墨言道,“不是擀面吗?”

李渔燕,“擀面是擀面,我今天要做的拉面。”

崔邵阳问道,“拉面跟擀面有什么区别吗?”

“不用于擀面是用擀面杖把面团擀干,拉面就是顾名思义,直接用拉的面团。”

“拉的面团?”崔邵阳睁大了眼睛,“面团还能用来拉的?”

“当然。”

“我不信。”

“那你就等着看吧。”李渔燕说着,就朝钱师傅看去,“钱师傅,你这里有空着的桌子吗?我一会儿还需要在桌上揉个面。”

“有的,我这就给您清一张出来。”说着,钱师傅就让徒弟,把还放在蔬菜生鲜的桌子给清理了一张出来。

因为李渔燕是要在桌上揉面的,他还让人把桌子都刷洗干净,用热水烫洗了一遍擦干,才重新搬了进来。

正好这个时候,面团也醒的差不多了。

李渔燕把面团上的纱布起开,把里面醒的油光满面的面团,从里面倒扣了出来。

因为有刷油的缘故,面团从盆里倒出就容易的很多,而且还一点黏连都没有。

钱师傅看着没有沾上一丝面絮的木盆,心脏跳动的速度不由的加快了些。

李渔燕在把面团倒出来之后,又把桌子也刷了些油,防止一会儿溜面的时候,让面黏在了桌上。

一切都准备妥当后,李渔燕就把面团搓成长条,在对折的在桌子上开溜了起来。

崔邵阳看着李渔燕提溜着面团,不停的在桌上来回的搓揉时,不由的有些不解,“渔燕,你说的拉面,就是这个?”

“当然不是,我这只是在溜面而,要拉面还要在等上一会儿。”李渔燕一边说的同时,一边手上还不停的来回搓面给面团上劲,这样一会儿拉起面来的时候,面团就不容易会断。

在李渔燕溜面的时候,一直不停炖煮着的牛筒骨汤,也散发出了属于牛骨那独特的香气。

一闻到这个味道,李渔燕突然迟疑了下,接着她就朝谢明知看去,“明知,你帮我在附近的河边溪边看看,有没有水芹菜。”

“水芹菜吗?我去找找。”谢明知说着,就朝营外的河边走去。

在谢明知离开后不久,把面溜的差不多的李渔燕,终于要开始拉面了。

当然,在拉面前,她还要煮锅开水,以便一回儿下面用。

只见李渔燕从溜好的面团上切了一团面,就开始搓细对折一甩拉长在对折甩动,几次不断的拉甩中,面团直接变成只比发丝稍粗一点的细面。

在看到面团被拉成细面的状态时,钱师傅经傻眼了。

不只是他,原本伙房里隐隐约约对李渔燕不满人,在到后面被李渔燕的厨艺给惊叹住的人,在看到李渔燕还能把面团拉的跟线一般时,瞬间从惊叹又转变成了震撼。

“我的天,这面团原本还可以这样做的吗?”

“这小姑娘到底是谁?她怎么会这么多?”

“我以前一直以为面粉只能用来做馒头跟面饼子,没想到它还可以用来拉吗?”

“咕噜……这个小姑娘该不会是哪个厨神世家的后人吗?”

“就算不是厨神世家的后人,那也不是一般人吧。”

“嗯嗯”

在伙房里的人全都被李渔燕这一手给震住的时候,她经揪掉细面两头的面结,把面朝经翻滚的开水里丢去,在丢面前,李渔燕还迅速的朝锅里加了一勺盐,防止面在翻煮时黏锅。

在煮面的同时,李渔燕还拿着一双筷子,朝着正在煮着的面拨弄了下,在见面浮起后,她迅速的把面捞起,朝着碗里装了起来。

正好这会儿的牛骨汤也熬好了,李渔燕拿起勺子,从里面盛了一勺牛骨汤,再把锅里焖着的炖牛腩,盛了些放在面上。

“小师傅,你看这些水芹菜够了吗?”

李渔燕一回头,就看到谢明知提着满竹筐的水芹菜从外面走进来。

“够了够了,我只要一点就够了。”说着,她忙不迭的上前取了一些最嫩的尖尖。

只见她快速的清洗干净,再用刚刚煮面的热水对着洗好的水芹菜一焯,不用煮熟也不用煮焯很久,只用从热水上一过,不用断生就要把它捞出。

捞出的水芹菜快速的切成细颗粒状,朝着面上撒了把,在切点葱花一同撒下,一碗牛腩拉面就做好了。

“好了。”

李渔燕的话音才落,不知觉中经上前的崔邵阳就咕噜的吞咽了一口口水,“闻上去好像很好吃的样子。”

傅墨言拽着他的衣服,把人从面碗前拉开,“我端给贤哥儿尝尝。”

“哦哦,对,先给贤哥儿尝尝,先给贤哥儿尝尝。”话是这么说,但是他的眼睛,为什么一直没法从那碗面上移开呢。

不但如此,在傅墨言把面给端走之后,崔邵阳的肚子还抗议的叫换了起来。

听了个正着的李渔燕,忍不住笑着朝他看去,“饿了?”

“嗯嗯”崔邵阳忙不迭擦了下嘴角,朝着李渔燕看去,“渔燕,你看这里还剩了这么多,我们要是不吃了那多浪费啊。”

听到这话,伙房里还打算着等李渔燕他们离开后,一同上前尝尝的人,差点就要出声阻止了……

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